河北省廚亮灶工程實(shí)施方案要求文件

     河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)類食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則(試行)的通知
     第十二條餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂宜通過采用視頻技術(shù)、透明展示、廚房開放活動(dòng)和陽光公示等方式，公開廚房環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料貯存狀態(tài)等餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié)。
    河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公開征求《河北省食品經(jīng)營(yíng)（餐飲服務(wù)類）許可管理實(shí)施辦法﹙征求意見稿﹚》意見的通知
     鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者公開食品加工制作過程，倡導(dǎo)實(shí)施“明廚亮灶”，接受社會(huì)監(jiān)督。
    河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《河北省2017年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》的通知(冀食藥監(jiān)食監(jiān)三函﹝2017﹞129號(hào))
     附件2:
     進(jìn)一步提升“明廚亮灶”“清潔廚房”工作。拓展和延伸“明廚亮灶”建設(shè)的內(nèi)涵和形式，繼續(xù)加強(qiáng)“明廚亮灶”“清潔廚房”等工作質(zhì)量規(guī)范提升，鼓勵(lì)引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲服務(wù)單位積極實(shí)施網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”，鼓勵(lì)學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、大型以上餐館、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房等餐飲單位，引入HACCP管理體系，運(yùn)用色標(biāo)管理、“五常法”、六T實(shí)務(wù)等先進(jìn)管理方法實(shí)施管理。
     石家莊市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《2017年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》的通知
     規(guī)范提升“明廚亮灶”、“清潔廚房‘哇·齊！潔！雅’”標(biāo)準(zhǔn)。拓展和延伸“明廚亮灶”建設(shè)的內(nèi)涵和形式，加強(qiáng)和提升“明廚亮灶”、“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，鼓勵(lì)和引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲服務(wù)單位積極實(shí)施網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”，鼓勵(lì)學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、大型以上餐館、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房等餐飲單位，引入HACCP管理體系，運(yùn)用色標(biāo)管理、“五常法”、六T實(shí)務(wù)等先進(jìn)管理方法實(shí)施管理。年內(nèi)，80%以上學(xué)校食堂立爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)絡(luò)廚房”，主城區(qū)、縣城區(qū)餐飲服務(wù)單位立爭(zhēng)達(dá)到“清潔廚房‘齊、潔、雅’”標(biāo)準(zhǔn)。
      邯鄲市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《邯鄲市明廚亮灶實(shí)施方案》的通知(邯食藥監(jiān)餐飲〔2014〕14號(hào))