餓了么啟動“明廚亮灶AI算法大賽”
11月11日，以“攜手履責 共享安全與發展”為主題的第二屆食品安全社會共治會議在北京舉辦。會議上，餓了么與中國工商出版社、中國食品科學技術學會、中國商業聯合會、中國電信等多家單位共同發起成立了“食品安全創新機制”（以下簡稱“機制”），并啟動了面向全球開發者的“明廚亮灶AI算法大賽”。
食品安全創新機制秘書長、餓了么食安部總監晏陽表示，該機制旨在響應“國家食品安全戰略”和“健康中國戰略”，構建面向未來、以科技促創新、產學研融合、可持續發展的食品安全與營養健康行業及產業生態圈。“這是一個食品安全領域的創新舉措，該機制致力于以科技創新助力食品安全，并以多方共建的社會共治形式實現目標。這一創新舉措目前已經得到了多位業內專家肯定與支持。”
據介紹，機制將持續重點關注AI等技術在食品安全領域的創新與應用。經合作各方共同籌備，面向全球開發者的“明廚亮灶AI算法大賽”啟動。該賽事依托阿里云天池平臺，致力于通過競賽選出更優的“互聯網+AI視覺算法模型”，體現了科技與食品安全治理有機融合、助力行業的高效應用。在行業發展實踐中，各方將依托競賽成果，快速發現、準確識別商戶后廚存在的食品安全隱患，及時提供幫扶舉措，助力商戶增強后廚食品安全管理水平，為全社會消費者提供“放心點”服務。
科技可以有效助力食品安全領域的發展。近年來，大量餐飲企業通過參與“明廚亮灶”，將后廚直播上線餓了么App，一方面以透明化讓消費者實現“放心點”，另一方面也倒逼餐飲企業自身不斷完善后廚管理。而如何更好地利用后廚直播的影像信息，準確識別食品安全隱患，無疑會成為AI算法大展身手的舞臺。
本次大賽的目的，正是希望通過探索對視頻監控發現的后廚環境異常、不規范操作行為等進行視頻圖像語義動態識別，幫助商戶更快發現后廚存在的管理問題，以便查漏補缺，更好地提升自我管理。比如，識別后廚是否存在活體貓狗、鼠患等，廚師是否存在吸煙、赤膊行為等。算法評判的標準，是實現更高的檢測準確率、召回率，同時兼顧更短的耗時時長、更小的算力資源消耗。
本次賽事面向全球開發者，目前比賽已正式開放報名，比賽評委將由來自阿里以及中國電信集團的多位該領域資深專家擔任。
餓了么布局AI技術在食安領域的應用已有多年，面向連鎖餐飲商家研發了食安管理工具“餓安識”，借助AI算法持續的自我學習，實現了對于餓了么App用戶評論圖文語料的精準識別，自動判斷出對應的食安風險等級。由此，可以大大提升效率，降低連鎖品牌的巡店成本。目前“餓安識”已面向平臺所有連鎖商戶開放，服務門店近萬個。
餓了么此前已宣布將“放心點”確立為平臺長期戰略，并將與生態伙伴一同推動餐飲外賣行業的品質化發展。餓了么資深副總裁肖水賢表示，將圍繞“食品安全創新機制”，與各方一同將AI技術創新更快應用于食安領域，讓更多消費者能夠實現“放心點”。
來源：中國食品報官方平臺