AI助貴陽學校食堂互聯網+明廚亮灶實現“云監(jiān)督”
近年來，貴州各級市場監(jiān)管部門鼓勵全省餐飲服務單位積極打造“透明廚房”，積極推行“明廚亮灶”工程。其中，以校園食品安全為重點，積極推進各地學校、校外供餐單位對食堂和后廚進行監(jiān)控系統(tǒng)建設或升級改造工作，通過引入物聯網、人工智能技術，建設或升級改造校園食堂、企業(yè)后廚監(jiān)控系統(tǒng)，實現“可識別、可搜尋、可抓拍、可感測、可遠程、可預警”的食品安全智慧監(jiān)管模式。
近年來，貴州各級市場監(jiān)管部門鼓勵全省餐飲服務單位積極打造“透明廚房”，積極推行“明廚亮灶”工程。其中，以校園食品安全為重點，積極推進各地學校、校外供餐單位對食堂和后廚進行監(jiān)控系統(tǒng)建設或升級改造工作，通過引入物聯網、人工智能技術，建設或升級改造校園食堂、企業(yè)后廚監(jiān)控系統(tǒng)，實現“可識別、可搜尋、可抓拍、可感測、可遠程、可預警”的食品安全智慧監(jiān)管模式。
這是貴州正大力推廣的“互聯網+明廚亮灶”工程。對大型餐飲企業(yè)、養(yǎng)老機構、學校及涉校餐飲企業(yè)的后廚，通過手機等終端設備，可進行實時抽查、實時監(jiān)督。
同時，貴州還大力建設校園食品安全“互聯網+明廚亮灶”智能分析一體化服務平臺，校園食堂、企業(yè)后廚監(jiān)控視頻數據接入平臺后，可及時防范化解校園食品安全風險，全面提升校園食品安全治理能力和水平。
截至2020年底，全省共有18506家學校食堂完成“明廚亮灶”工程建設，占全省學校食堂總數的99%。其中，貴陽市完成“互聯網+明廚亮灶”升級改造的學校食堂有1400家，占貴陽市學校食堂總數的85.94%。此外，全省36家學生集體用餐配送企業(yè)已全部完成“明廚亮灶”建設，覆蓋率達100%。